Aşure

Aşure Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Nohut akşamdan tuzlu su ile ıslatılır. Fasulye de ıslatılır.
2. Buğday bir gün evvelce birkaç saat suda bekletilir.
3. Daha sonra buğdayın üzerini geçecek kadar su konularak kaynatılır.
4. Haşlandıktan sonra kapağı kapatılıp sabaha kadar şişmesi beklenir.
5. Sabah nohut ve fasulye süzülüp farklı ayrı haşlanır.
6. Kuru üzüm haşlanıp süzülür.
7. Kuru incir küp küp doğranıp haşlanır suyu süzülür.
8. Kuru kayısı küp küp doğranıp sıcak su da bekletilir.
9. Karanfiller sıcak su da bekletilir.
10. Elma da küp küp doğranıp hazırlanır.
11. Bütün gereçler hazırlandıktan sonra buğday büyük bir tencereye konulur üzerini geçecek kadar sıcak su konulup ocağa alınır.
12. Üzerine haşlanmış nohut ve fasulye ek edilip karıştırılır.
13. Daha sonra süzülmüş üzüm, incir ek edilir.
14. Kayısı suyuyla birlikte ek edilir.
15. Elma ve sütte ek edilip karıştırılır.
16. Karanfilin suyu süzülerek yalnızca suyu ek edilir. Kıvam alana kadar orta ara karıştırılır. Koyu bir kıvama gelince şeker ilave edilir ve su tadı gidene kadar orta ara karıştırılarak pişirilir.
17. Tadına bakarak şeker eği yapılabilir.
18. Bir mühlet daha kaynatıldıktan sonra ocağın altı kapatılır ve servis yapılır.Afiyet olsun.

Aşure Tanımı Fotoğraflı Yapılışı