Aşure Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı haşlanmış fasulye
- 150 gram kuru kayısı sarı (Ben köy kayısı kullandım)
- 150 gram kuru incir isteğe bağlı
- 150 gram kuru üzüm ve sari üzüm
- 1 su bardağından biraz az fındık, badem
- 2 litre su (Buğdayları pişirmek için)
- 4 litre sıcak su (Su azaldıkça eklemek için)
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 çay bardağı su (Karanfili kaynatmak için)
- İsterseniz de elmaya batırıp o formda de kullanabilirsiniz.
- 1 kase elma dilimi
- 1 kase portakal kabuğu
- Toz şeker (Göz kararı ekledim tadına bakarak)
- 5 yemek kaşığı susam
Aşure Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak nohut ve fasulyeyi farklı başka haşlayalım.
- Buğdayı yıkayıp, tencereye alalım, üzerine kaynar su ekleyip 1 saat kaynatalım. Sonra bu formda vaktiniz varsa 1 gün bekletin. 3 sefer yıkayın. Vaktiniz yoksa 1 saat kadar sıcak suda bekletin 3 kez yıkayın sonra 1 saat kaynatın.
- Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayalım.
- Portakal kabuklarını üç sefer kaynatıp acı suyunu döküyoruz.
- Ardından doğradığımız bu meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyelim ve bekletelim.
- Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Suyu azalan buğdaylarımıza biraz daha sıcak su ekleyelim.
- Yaklaşık 50 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyelim ve 15 dk kadar kaynatalım.
- Küçük bir cezve içerisine karanfil alalım ve suyu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya bırakalım. Yada elmaya batırdığımız biçimde içine bırakın en sonunda alırsınız.
- Bu sırada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su ek edelim.
- Son olarak süzgeçten geçirdiğimiz karanfil suyu, fındık, portakal kabuklarını elmalari, şeker, ekleyerek karıştıralım ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatalım. Susamları atalım 2 dakika daha kaynatalım.
- Hazırladığımız aşuremizi tek tek cam kaselere bölüştürelim. Biz bu ölçüler ile 15 kase aşure elde ettik.
- Aşure kaselerde soğuyunca süsleyin.
Aşure Tanımı Fotoğraflı Yapılışı