Tam Kıvamında Aşure Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı haşlanmış fasulye
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 150 gram kuru kayısı
- 150 gram kuru incir
- 150 gram kuru üzüm
- Yarım su bardağı fındık
- Yarım su bardağı badem
- 2 litre su (buğdayları pişirmek için)
- 4 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 çay bardağı su (karanfili kaynatmak için)
- 1,5 su bardağı sıcak süt
- 1 fiske tuz
- 1 fiske karabiber
Tam Kıvamında Aşure Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle nohut ve fasulye farklı başka haşlanır.
- Sonra buğday yıkanıp, tencereye alınır.
- Üzerine kaynar su eklenir ve 10 dk kaynatılır. Çıkan sarı suyu süzülür. Birebir süreç bir kere daha yapılır ve suyu süzülür.
- Daha sonra üzerine 2 litre kadar su eklenir, 50 dk kadar buğday kaynatılır. Buğday kaynarken kuru kayısı ve kuru incir küçük küçük doğranılır.
- Ardından doğranılan kuru meyve ve kuru üzüm geniş bir kaseye alınır, üzerine sıcak su eklenir ve sıcak suda bekletilir.
- Pişmekte olan buğdaya gerekirse sıcak su eklemeyi unutmayın. Suyu azalan buğdaya biraz daha sıcak su eklenir.
- Yaklaşık 50 dakika kadar kaynatılan ve yumuşamış olan buğdaya; yıkanmış pirinç, haşlanmış nohut, haşlanmış fasulye, küçük küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümün suyu süzerek eklenir ve 15 – 20 dk kadar kaynatılır.
- Aşure kaynatılırken kalan materyaller hazırlanır.
- Küçük bir cezveye karanfil alınır ve 1 çay bardağı sıcak su eklenir. 10 dakika kadar kaynatılır.
- Bu sırada suyu azalan buğdayların üzerine tekrar sıcak su ek edilir.
- Sonra üzerine süzgeçten geçirilen karanfil suyu, fındık, sıcak süt, şeker, isteğe bağlı birer fiske tuz ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Yaklaşık 15-20 dk daha kaynatılır ve karıştırmaya devam edilir.
- Kaynadıktan sonra aşure tek tek kaselere bölüştürülür.
- Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini dilediğiniz üzere süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun✨.
Tam Kıvamında Aşure Tanımı Fotoğraflı Yapılışı