Midesi’ye

Kum Midyesi Tarifi İçin malzemeler

  • 24 istiridye
  • 1/4 soğan (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 bardak beyaz şarap
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 demet maydanoz (kıyılmış)
  • 1 su bardağı su
  • 1 tutam kırmızı pul biber
  • Üzeri için:
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Kum Midyesi Nasıl Yapılır?

  • İlk önce midyeleri güzelce temizleyin. Bunun için 20 dakika soğuk su dolu bir kasede bekletin.
  • Daha sonra midyeleri teker teker alın ve dış kabuğunu ıslak havlu veya fırça yardımıyla temizleyin.
  • Temizlediğiniz midyeleri su dolu başka bir kaba aktarın.
  • büyük bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağı gezdirin. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanları karamelize oluncaya kadar, yaklaşık 5 dakika, pişirin.
  • Daha sonra pul biber ve sarımsağı ekleyin. Sarımsak karamelize olmaya başlayana kadar, ortalama 3 dakika daha, pişirmeye devam edin.
  • Üzerine unu ilave edin ve unu zeytinyağında pişirmek için kaşık kullanın. Bu karışımdan bir macun oluşmalıdır.
  • Ardından bir bardak su, tuz, karabiber ve beyaz şarabı ekleyerek ocağın ateşini yükseltin.
  • Un pişip sos kalınlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
  • Doğradığınız maydanozları ve istiridyeleri ekleyin. Sosun kaynamaya başlaması için ocağın altını kısın.
  • İstiridyeler açılana kadar pişmeye bırakın. İstiridyeler açıldıkça midyeleri çıkartın.
  • Tüm istiridyeler yemekten çıkarıldığında, azaltmak için sosu pişirmeye devam edebilirsiniz.
  • Hepsi bittiğinde, midyeleri kaseye koyun. Üzerine sosu dökün ve maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.