Aşure Tanımı İçin Malzemeler
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1,5 su bardağı kuru fasulye
- 1,5 su bardağı nohut
- 4,5 su bardağı şeker
- 250 gram kayısı
- 250 gram kuru üzüm
- 50 gram kuş üzümü
- 1 su bardağı kuru dut
- 10 adet incir
- 10 adet karanfil
Üzeri için;
- Ceviz
- Fındık
- Antep fıstığı
- Nar
- Tarçın
- Susam
Aşure Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Buğday akşamdan sarı suyu büsbütün gidene kadar yıkanır.
- Aşure yapacağımız tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar soğuk su eklenir.
- Bir sefer kaynama gelince ocak ve tencerenin kapağı kapatılarak sabaha kadar bu biçimde bekletilir.
- Kuru fasulye ve nohut başka tencerelerde üzerini geçecek kadar su eklenerek üç sefer fokurdayınca ocak ve tencerenin kapağı kapatılarak sabaha kadar bekletilir.
- Sabah buğdaya su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kuru fasulye ve nohut düdüklüde farklı ayrı pişirilir.
- Onlar pişerken kayısı, incir ufak ufak doğranır. Kuru üzümlerin sapları temizlenir.
- Üçü pakça yıkanır ve sıcak suda yarım saat bekletilir. Yarım saatin sonunda süzgece alınır.
- Dutun sapları temizlenir, yıkanır süzülür. Kuş üzümleri yıkanır, süzülür.
- Pişen buğdaya suyu süzülen nohut ve kuru fasulye eklenir. Yalnızca bu ikisinin suyunu süzüyoruz. Orta ara karıştırılır.
- Suyu göz kararı koyuyorum. Yaklaşık 2, 5-3 litre kadar.
- Karanfiller cezveye alınır ve kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra taneleri alınarak suyu tencereye eklenir.
- Daha sonra kayısılar eklenir. Kuş üzümü ve dut eklenir. 5 dakika sonra da şeker eklenir. Suyu dikkatli koyalım çok sulu olmasın. Şekeri koyduktan sonra 10 dakika sonra ocağı kapatalım.
- Aşureyi tencerede 20-30 dakika dinlendirin ve sonrasında servis için hazır.
- Üzeri için ceviz ve fındığı çok ufak olmayacak biçimde kırın. Susamı yapışmaz tavada rengi dönene kadar kavurun.
- Toz antepfıstığı, tarçın ve nar ekleyerek hoş bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Aşure Tanımı Fotoğraflı Yapılışı