Zeytinyağlı Biber Dolması Tanımı İçin Malzemeler
- Dolmalık biberler (Ben 10 adet kullandım)
- 1 adet iri patates
- 1 adet domates
İç harcı için;
- 1 adet iri soğan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet domates
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı şeker
Zeytinyağlı Biber Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavamıza yarım çay bardağı zeytinyağı koyuyoruz, ince ince doğranmış soğanları tavaya ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Sonra ince ince doğradığımız kapya ve çarliston biberleri de tavaya ekleyip, onlarları da 3-4 dakika kavuruyoruz.
- Kabuklarını soyup, blenderdan geçirdiğimiz domatesleri de tavaya ekleyip uygunca kavuruyoruz.
- Sonrasında yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de ekleyip, üzerine kuş üzümünü-tuz-şeker-tarçın ekleyip 5 dakika da bu halde kavuruyoruz ve kavurma süreci bitince ocaktan alıyoruz iç harcımız hazırdır.
- Biberlerimizin içlerini oyup temizliyoruz.
- Biberlerimizin içine iç harcımızı dolduruyoruz (Çok fazla doldurmakta yarar var, başlarında biraz boşluk bırakalım ki ocakta iç harcımız taşma yapmasın)
- Biberlerimizin üstüne yuvarlak kapak olacak halde 1 domatesi doğruyor ve dolmalarımızın üstünü kapatıyoruz.
- Patatesi büyük küpler halinde istediğiniz üzere kesebilirsiniz ve dolmaların yanına ekliyoruz (Buradaki püf nokta patatesler de dolma biberler ile birlikte pişiyor ve dolmaların tenceremizde daha sabit pişmesini hareket etmemesini sağlıyor. Ben dolmaların ortalarına dizdim patatesleri)
- Dolmalarımızın üzerine dolma taşı koyup pişirirseniz dolmaların dağılmasını engellersiniz (Ben dolma taşım olmadığı için düz bir güveç kapağımı koyup pişirdim)
- Dolmaları birinci 20 dakika harlı ateşte pişirip, sonrasında altını kısıyoruz ve yaklaşık 40 dkka kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Dolmaların hem içi hem dışı bu halde daha hoş pişiyor ve daha lezzetli oluyor. Sonrasında ocağın altını kapatıp yaklaşık 10 dakika dinlendirin, biraz ılıyınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. ??☺️.
Zeytinyağlı Biber Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı