Zeppole

Zeppole Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için;

  • 240 ml su 
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 
  • 1 tutam tuz
  • 85 gr un 
  • 3 yumurta 

Kreması için;

  • 2 yumurta sarısı 
  • 50 gr şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • ½ limon kabuğu rendesi 

Kızartmak ve garnitür için;

  • İstediğiniz meyve 
  • 27 gr pudra şekeri
  • Sıvıyağ 

Zeppole Nasıl Yapılır?

  • Hamur için olan malzemelerden su, tereyağı ve tuzu tencereye alınır, yüksek ateşte kaynatılır, sürekli karıştırılır. 
  • Tereyağı eriyince un eklenerek tahta bir kaşıkla hamur tencereye yapışmayana kadar karıştırılarak pişirilir. 
  • Bir kaseye alarak hamurun soğuması beklenir. 
  • Hamur soğuduktan sonra yumurtalar teker teker eklenerek karıştırılır. Krema hazırlanırken hamur dinlendirilir. 
  • Krema için yumurta sarıları ve şeker çırpılır, ardından un eklenir. 
  • Süt ve limon kabuğu rendesi tencereye alınarak kaynatılır. 
  • Bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş süt yumurtalı karışıma dökülür. 
  • Süzülerek geri ocağa alınır ve orta ateşte pişirilir. 
  • Soğuması içi kenara alınır. 
  • Hamur sıkma torbasına alınır, ucuna yıldız şeklinde duy takılır ve parça parça kesilen yağlı kağıtların üzerine yükselen halka şeklinde sıkılır. 
  • Bir tencerede derin yağ kızartılır. Yağ kızınca tek tek hamurlar kızartılır. 
  • Renkleri kahverengine doğru dönünce yağdan alınır ve fazla yağı süzülsün diye peçete üzerine alınır.
  • Hamur soğuduğunda sıkma torbasına alınan krema içlerine sıkılır, üzerine pudra şekeri serpilir ve istenilen meyve üzerine koyulur. Afiyet olsun.