Tiramisu Tanımı İçin Malzemeler
Tiramisu (pandispanyası);
- 5 adet yumurta
- 3,5 kahve fincanı toz şeker
- 2,5 kahve fincanı un
- 1/2 (yarım) kahve fincanı kakao
- 2 kahve fincanı nişasta
- 1 kahve fincanı sıcağa yakın ılık su
- 1 pk kabartma tozu
- 2 pk vanilya
Kreması için;
- 1 lt süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 3 yemek kaşığı nişasta tepeleme
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 pk vanilya
- Labne peyniri
Keki ıslatmak için;
- 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı nescafe
- 2 kaşık toz şeker
Tiramisu Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Pandispanya için.; yumurta akları ve sarıları ayrılır.
- Yumurta akına bir fiske tuz atılır çırpılır.
- Sonra 1,5 fincan toz şekeri yavaş yavaş 3 seferde ekleyelim ve traş köpüğü olana dek çırpalım. Çokta çoka kaçmayalım sulanmasın.
- Yumurta sarılarına ise kalan 2 fincan toz şekeri ekleyip çırpalım.
- 1 fincan suyu yavaş yavaş ekleyelim çırpmaya devam edelim düzgünce erisin şeker.
- Unlu karışımları eleyelim.
- Artık mikserle işimiz bitti sarılı karışıma tekrar eleyerek unlu karışımı 3 seferde ekleyelim söndürmeden alttan üste katlayarak karıştıralım.
- Sonra bu unlu karışıma yumurta aklarını yeniden 3 seferde ekleyip söndürmeden karıştıralım.
- Kalıba yağlı kağıt serelim dökelim.
- 180c de evvelden ısınmış fırına atalım.Not:fırınınıza nazaran değişkenlik gösterebilir.
- 15 dk sonra 150 c de yaklaşık 50-60 dk pişiriyoruz.
- İstediğiniz ölçüde kalıba dökebilirsiniz. Ben 26 cm lik kalıba döktüm.
- Kreması için; Süt,yumurta sarısı,şeker ,un ve nişastayı karıştırıp pişiriyoruz.
- Piştikten sonra tereyağ ve vanilyayı ekliyoruz soğumaya alıyoruz.
- Üzerine streç kapatıp dolaba 2-3 saat kaldıralım.
- Sonra miksere alalım ve çırpalım labneyi ekleyip çırpmaya devam edelim.
- Pandispanyamızı 3 modüle ayıralım.
- Hazırladığımız nescafeli su ile ıslatalım.
- Kremayı keklerin ortasına sürelim bu halde tamamlayalım.
- Dolaba birgün dinlenmeye alalım.
- Üzerine kakao döküp servis edelim.
Tiramisu Tanımı Fotoğraflı Yapılışı