Perde Pilavı

Perde Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır

1. İlk olarak tavukları uygun bir tencereye alıp üzerine su ekleyip haşlıyoruz.
2. Daha sonra farklı bir tencerede tereyağını eritip yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip 3-4dk kavuralım.
3. Üzerine yıkanmış kuş üzümünü ekleyip karıştıralım.
4. Daha sonra haşlanan tavuk suyunun üzerine toplamda 6 su bardağı olacak halde sıcak su ekleyip pirinçimizin üzerine dökelim.
5. Tuzunu ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
6. Pilavımız pişmeye az kala çok az canlı kalacak biçimde olunca ocağın altını kapatalım.
7. Pilavı 5 dk demlendirip uygun bir tepsiye döküp yayalım.
8. İlk sıcaklığı çıkan pilavın üzerine didiklenmiş tavuk minik doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyip karıştıralım.
9. Bu biçimde ılımasını beklerken hamurumuzu hazırlıyoruz.
10. Hamur için tüm materyalleri uygun bir kaba alıp yoğuralım.
11. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
12. Hamuru biri büyük biri küçük 2 modüle bölelim.
13. Merdane ile çok fazla ince olmayacak halde açalım.
14. Kullanacağımız fırın kalıbını yumuşamış tereyağı ile düzgünce yağlayalım.
15. Öncesinden sıcak suda beklettiğimiz çiğ bademlerin kabuklarını soyup fırın kabımıza dizelim( bu formda badem dizince aksi çevirdiğimizde üzeri çok hoş görünüyor).
16. Açtığımız büyük kesim hamuru kalıba yerleştirelim.
17. Hamur sevdiğimiz kabın ortasına pilavımızı boşaltalım.
18. Hamurun küçük parçasınıda birebir biçimde açıp pilavın üzerine kapatalım.
19. 200 derece evvelden ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirelim.Piştikten sonra zıt çıkarıp servis edebiliriz.Afiyet olsun ????.

Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı