Kışlık Domates Sos Tanımı İçin Malzemeler
- 4 kg domates (sivri yada uzun diye isimlendirilen domates)
- 1 çorba kaşığı tuz iyotlu
5 adet cam kavanoz (425 cc)
Kışlık Domates Sos Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Domateslerimizi bir bıçak yardımı ile öncelikle soyuyoruz.
- Bıçakla soymak güç geliyor derseniz domateslerimizin ardına + formunda çizik atıyoruz.
- Sonrasinda kaynamış suyun içerisinde 1 dakika bekletiyoruz ve el yardımıyla çarçabuk kabuklarından ayırabiliyoruz. Ben bıçak ile soymayı tercih ettim.
- Yemeklik bir biçimde domateslerimizi doğruyoruz, tencereye alıyoruz.
- Yüksek ateşte kaynayana kadar tahta kaşık yardımıyla karıştırarak pişiriyoruz.
- Üzerinde oluşan kefi yani (köpüğü) bir kaşık ve veya ince delikli bir kevgir yardımıyla alıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca altını kısık ateşe alıp tuzu ek ediyoruz.
- Karıştırarak sos kıvamı alana kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
- Kıvamı alan domates sosumuzu steril ettiğimiz 425cc cam kavanozlarımıza bir kepçe yardımıyla aktarıyoruz. Sıcak olduğu için dikkat edelim elimiz yanmasın.
- Bu kademede ocağın altını kapatmıyoruz kavanoza doldururken tencere kısık ateşte kaynamaya devam ediyor.
- Doldurduğumuz kavanozun kapağını iki geri bir ileri halinde sıkıca kapatiyoruz.
- Bütün kavanozlarımızı bu biçimde kapattıktan sonra serin bir yerde pak bir bezin üzerine aykırı halde çevirerek bırakıyoruz. Sonraki günü tüketime hazırdır. Herkese afiyet olsun :).
Not; Kavanozlar kesinlikle pak olmalı. Kullandığımız kapaklar birinci sefer kullanılacak kapak olmalı. Şişme yapan sosu sonraki günü fark ederseniz 5 gün içerisinde tüketin. Uzun mühlet sonra şişen kapak olursa tüketmeyin. Ben 5 adet 425 cc kavanoz kullandım ama sosum arttı 7 kavanoz tam ülkü gelecektir.
Kışlık Domates Sos Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
