Fas Yumurtası Tagine

Moroccan Egg Tagine Tarifi İçin malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 2 dilim pastırma
  • 1 adet soğan
  • ½ adet chili kırmızı biber
  • 1 adet orta boy kırmızı biber 
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 3 adet düğme mantar 
  • ½ çay kaşığı kimyon 
  • ½ çay kaşığı kırmızı pul biber 
  • ½ çay kaşığı kişniş 
  • ½ çay kaşığı kekik
  • ½ çay kaşığı zerdeçal 
  • 300 gr doğranmış domates 
  • 5 adet yumurta

Moroccan Egg Tagine Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle malzemeler doğranarak başlanır. 
  • Pastırma küp küp doğranır, chili biber ince ince doğranır, kırmızı biber ince küpler halinde doğranır. Soğan yemeklik doğranır ve mantarda dilimlenir.
  • Tavaya bir çay kaşığı yağ koyulur ve pastırmalar kızartılır. Kızartılan pastırma bir kaba alınır.
  • Aynı tavaya kalan zeytinyağı eklenir. Biberler ve soğan eklenerek yumuşayana kadar kavrulur. 
  • Yumuşadıklarında, mantar, tuz ve sarımsak eklenir. 
  • Pastırmalarda ve geri kalan baharatta tavaya alınarak kavrulur ve domates eklenerek kısık ateşte kapak kapalı 15 dakika arada karıştırarak pişirilir. 
  • Tavada yumurtalar için çukurlar açılır ve yumurtalar o bölgelere kırılır. Kapak kapalı pişirilir. Beyazı pişip sarısı akışkan olmalıdır. Afiyet olsun.