Ev Yapımı Baklava Tarifi

Ev Üretimi Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle baklavanın şerbetini hazırlıyoruz. 4 su bardağı suyu ve 3,5 su bardağı toz şekeri uygun bir tencereye alıp ocağa kaynamaya bırakıyoruz.
2. Üzerine 6-7 damla limon suyunu ekleyip 1 saat kadar kaynatıyoruz. Kaynayan şerbetinizi soğumaya bırakıyoruz.
3. Baklava hamuru için öncelikle yumurtayı uygun bir kaseye kırıp mikser yardımı ile çırpalım üzerine sütü ekleyip tekrar mikser ile çırpıyoruz.
4. Sırasıyla yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip tekrar çırpıcı ile çırpıyoruz.
5. Ununu da yavaş yavaş ekleyip düzgünce yoğuruyoruz.
6. Hamurun kulak göğsü kıvamında yumuşak olması gerekiyor. Hamuru sert olursa açılmaz.
7. Hamurunuzu yaklaşık 30 dk kadar yoğurmaya devam edin. Hamur yoğruldukça daha düzgün olur. Baklava hamuru yoğrulmayı sever.
8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesim koparıp beze haline getirip yağlı kağıt serili tepsiye bırakıp üzerini kesinlikle bir naylon ile kapatınız, şayet kapatılmazsa bezenin üstü kabuk meblağ açmakta zorlanabilirsiniz!.
9. 40 tane beze çıkardığınız bezeleri 2 ye bölüp yarısını tepsinin tabanı için öteki yarısını da üstü için iki farklı tepsiye koyup üstünü naylon ile örtün.
10. Hazırladığınız bezeden alıp baklavayı açacağınız tezgâh yahut tahtanın üzerine nişasta serpip bezeyi açmaya başlayın.
11. Üst kısmını da nişastaya bulayıp merdane yardımı ile açın lavaş ekmeği kadar açıp onu kenara bırakıp farklı bir beze alıp tıpkı süreci tekrar edin.
12. Bezenin altını ve üstünü nişasta ile bularsanız merdaneye yapışmasına mani olursunuz. Tıpkı formda tekrar lavaş ekmeği kadar bezenini açın.
13. 5 tane bezeyi lavaş ekmeği boyutunda açtıktan sonra ortalarına kesinlikle nişasta serpin! nişasta baklavanın çıtır olmasını ve katların birbirine yapışmasına mani olacaktır!
14. Merdane ile lavaş ekmeği boyutuna getirdikten sonra oklava yardımı ile hepsini üst üste getirip 5 tane bezeyi bu halde açın.
15. Tepsinizin boyutuna gelene kadar oklava ile açın oklava ile açılmıyorsa merdane ile açmaya devam edin.
16. Tepsi boyutuna gelen baklava hamurunu yağladığımız tepsiye açtığınız birinci 5 bezeyi tepsiye serin 20 tane bezeyi açarken tıpkı süreci tekrar edin.
17. 20 bezeyi birebir süreci tekrar edip açtıktan sonra ortasına robottan geçirdiğiniz 250 gram cevizi tepsinin her tarafına eşit bir biçimde dağıtın.
18. Diğer kalan 20 bezeyi de 5′ er biçimde lavaş ekmeği kadar açın, birinci katta yaptığınız üzere birebir süreci uygulayın.
19. Bütün bezeleri açıp tepsiye serdikten sonra baklavanızı keserek istediğiniz biçimi verin.
20. Şekil verdikten sonra üzerine bir çorba tabağı kadar sıvı yağ kullanın. İsteğinize nazaran margarin yahut tereyağı eritip baklavanın üzerine dökebilirsiniz.
21. Baklavanızı fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
22. Dibini de çatal yardımı ile hafif kaldırıp kızardığını kesinlikle denetim edin! tabanını denetim etmezseniz tabanı hamur üzere kalabilir!
23. Üstü kızardıktan sonra fırından çıkarıp hazırladığınız şerbeti her tarafına eşit bir biçimde dökün.
24. 1 gece kadar bekletilmesi baklavanın şerbetini çekmesi için kâfi olacaktır. Bir gece sonunda süsleyip çayınızın yanında afiyetle yiyebilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.

Ev Üretimi Baklava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı