El Açması Patatesli Çıtır Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamur materyali;
- 7 su bardağı un
- 2,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
İç yufka sosu için;
- 4 adet yumurta (2 yumurta sarısı üzerine sürülecek ayırın)
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç materyali için;
- 5 orta uzunluk patates
- 2 orta uzunluk kuru soğan
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kekik
Üzerine sürmek için;
- 2 su bardağı süt
- 2 yumurta sarısı
- Susam,çörek otu
El Açması Patatesli Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel patateslerimizi soyup ,küp küp doğrayıp haşlayalım.
- Haşlanan patatesleri süzelim ve çatal yardımıyla ezelim.
- Büyük bir tavaya sıvı yağını alalım ve küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Salçamızı ekleyip 1 yada 2 dakika daha kavurduktan sonra ezmiş olduğumuz patatesleri ve baharatları ekleyip 2 dakika daha kavurup ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- Büyük bir kabın içine unumuzu,yumurtamızı ve tuzumuzu alalım.
- Yavaş yavaş denetimli bir halde yoğura yoğura suyumuzu ek edelim. Dikkat edelim hamurumuz ne yapış yapış olacak ne de sert olacak kulak göğsü kıvamında olacak.
- Hamurumuz 5 dakika dinlendirdikten sonra toplam 7 bezeye ayıralım.
- İlk evvel merdane yardımıyla ortalarına un serperek açalım ve oklavayla inceltelim.Ne çok kalın olacak ne de çok ince olacak.
- Yufkamıza yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımımızdan fırça yardımıyla sürelim.
- Patates harcımızdan yufkanın her yanına dağıtalım.
- Yufkayı bıçak yardımıyla ortadan keselim ve fotoğrafta gördüğünüz üzere kapatalım.
- Bu biçimde yapıp yağlanmış tepsimize dolayalım.
- Böreklerimiz hazır olduktan sonra üzerine sütümüzü gezdirelim.
- Daha sonra fırça yardımıyla yumurta sarımızı sürüp susam çörek otu serpelim ve evvelden ısıtılmış 190 derecedeki fırınımıza verelim.
- Üzeri kızardıktan sonra fırından alalım ve birinci soğukluğu çıktıktan sonra kesip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ????????.
El Açması Patatesli Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı