El Açması Baklava Hamurundan Çıtır Çıtır Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı sirke (üzüm ,elma fark etmez)
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Açmak için;
- Buğday nişastası (mısır nişastası da olabilir)
İç materyali için;
- 3 orta uzunluk patates
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
İç ve dış sosu için;
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
El Açması Baklava Hamurundan Çıtır Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle büyük bir kabın içine ılık süt, sıvı yağ, tuz,sirke ve kabartma tozunu ek edelim bi hoş karıştıralım.
- Unu denetimli formda yavaş yavaş ekleyip yoğuralım.
- Ele yapışmayacak halde kulak göğsü kıvamında hamur elde edelim.
- Hamurun üstünü kapatalım en az 15 dakika dinlendirmeye alalım.
- O sırada patatesleri soyup haşlayalım.
- Küçük bir tencereye doğradığımız soğanımızı kavuralım.
- Soğanlar pembeleştikten sonra salçamızı ekleyip kavuralım.
- En son haşladığımız patatesi ve baharatları ekleyip patatesleri çatalla ezelim 2 dakika daha kavurup ocağın altını kapatıp soğumaya alalım.
- Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük olacak halde koparalım ve yuvarlayalım. Bende 20 adet beze çıktı.
- Hamuru birinci evvel merdane yardımıyla tek tek açalım ve ortalarına nişasta serpelim.
- Oklava ile hamur çok ince olmayacak halde açalım.
- Yufkanın içine süt ve sıvı yağ sosumuzdan fırça yardımıyla her tarafına sürelim.
- Patates harcımızdan da yaydıktan sonra böreği saralım ve bıçak yardımıyla 4 e bölüp keselim.
- Bu biçimde böreklerimizi yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim ve üzerine sosumuzu fırça yardımıyla sürelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırınımıza verelim.
- Üzeri pembeleştikten sonra fırından alalım.
Servise hazır.
Afiyet olsun ????????.
El Açması Baklava Hamurundan Çıtır Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı