Aşure

Aşure Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Başta söyleyeyim bu ölçülerde 26-27 kase aşure çıkmaktadır. Evvel buğday, nohut ve fasulyemizi akşamdan ıslayalım.
2. Sabah nohut ve fasulyeyi başka ayrı haşlayalım ve suyunu süzelim.
3. Buğdayımızı evvel 1,5 litre sıcak su ile 10 dk. Haşlayalım. Sonra suyunu süzelim ve tekrar 1,5 litre sıcak su ile tekrar 10 dk. Haşlayalım. Suyunu tekrar süzelim ve 4 litre sıcak su ekleyip 50 dk. Haşlama ya bırakalım.
4. Bu ortada öteki materyalleri hazırlayalım.
5. Pirincimizi yıkayıp suyunu süzelim.
6. Küçük küçük doğranmış kayısıları, kuru üzümleri, kuş üzümünü başka kaplarda üzerine sıcak su dökelim ve 10 dk. Suda bekletip sonra süzelim.
7. Sütümüzü ısıtalım. Karanfili bir çay bardağı suda kaynatıp suyunu süzelim.
8. Badem ve fındıkları ortadan ikiye keselim (İsterseniz tümden koyabilirsiniz)
9. Buğdayımızın haşlandıktan sonra fasulye, nohut, pirinç, kuru kayısı, kuru üzüm ve kuş üzümünü ekleyip 15 dk. Daha kaynatalım.
10. Daha sonra fındık, fıstık, badem, yer fıstığı, kaynamış süt, şeker, tuz, karabiber ve karanfil suyunu da ek edip 5-10 daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
11. Aşuremizi kaselere boşaltıp üzerini isteğinizi nazaran süsleyebilirsiniz. Aşureniz bereketli olsun inşallah ????.

Dipnot:

1-Şekeri aslında tam gelmektedir ancak isterseniz siz azaltabilirsiniz.

2-4 litre sıcak su tam kıvamında oluyor lakin daha sulu olmasını sevenler üzerine tekrar sıcak su ekleyebilir.

3-Biz kuru incir sevmediğimiz için ben ek etmiyorum ancak isteyenler onuda küçük küçük doğrayıp evvel sıcak su da bekletip daha sonra ek edebilirler.

Aşure Tanımı Fotoğraflı Yapılışı