Aşure Tanımı İçin Malzemeler
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1.5 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 1.5 su bardağı incir
- 1.5 su bardağı kayısı
- 4 su bardağı şeker
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 6-7 karanfil
- 2 portakal kabuğu (mevcutsa)
- 1.5 su bardağı fındık
- 1 su bardağı çiğ badem
- 1 fiske tuz
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
Aşure Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Bir gece evvelden buğdayımı 6-7 su yıkadım ve tencereye koyup üzerini geçecek kadar kaynar su ekledim.
- Kaynadıktan sonra suyunu döktüm (berrak bir aşure olması için).
- Sonrasında üzerine sıcak şu ekleyip kısa bir mühlet kaynattıktan sonra altını kapattım ve bıraktım.
- Fasulye ve nohutu ıslattım.
- Sabah nohut ve fasulye düdüklüde 15 dakika pişirdim.
- Büyük bir tencereye aşurelik şişen buğdayı fasulye nohut doğranmış portakal kabuğu kayısı şeker fındık kuş üzümü badem ekledim tuz zerdeçal ve 2 lt su ekledim (sıcak suyunuz hazır olsun azaldıkça ekleyin).
- Ayrı bir tencerede kuru üzüm ve inciri kaynattım (aşure kararmasın diye) ve aşure altını kapatmadan evvel ekledim.
- Karanfilleri cezvede kaynatıp suyunu ekledim.
- Buğdaylar güzelce yumuşayıp aşure suyu kıvamlı olana kadar pişirdim. Sıcak sıcak kaplara koyup üzerini süsledim. Deneyenlere afiyet olsun ????.
Not: orta ateşte sonlara yanlışsız kısık ateşte pişirdim. Aşuremiz biraz sulu bir kıvamda kalmalıki bekledikçe çok daha koyulaşmasın.
Aşure Tanımı Fotoğraflı Yapılışı