Aşure Tanımı İçin Malzemeler
- Yarım kilo aşurelik buğday
- 1 su bardağı fındık
- 1 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- Ufak bir paket çam fıstığı
- Orta uzunluk bir kase kuru incir
- Orta uzunluk bir kase kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- Biraz tarçın
- Benim aşureme 6,5 litre su gitti
Üzeri için:
- 1 adet nar (şeker oranını damak tadınıza nazaran ayarlaya bilirsiniz)
Aşure Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hanımlar öncelikle bir çok peygamberimizin kaygılarından kurtulduğu muharrem ayınız mübarek, aşureniz bereketli, orucunuz ve dualarınız kabul olsun. Asıl ismiyle aşurenin yani aşurenin imaline başlayalım.
- Bir gece evvelce nohudu ve fasulyeyi farklı başka ıslatalım. Aşure yapacağımız tenceremizin içine bir kaç defa bol su ile yıkadığımız buğdayımızı koyalım.
- Üzerine bir karış çıkacak kadar su koyalım ve buğdaylar hafif çatlayana kadar kaynatalım ve tencereyi kalın bir pikeye sarıp bir gece bekletelim. Sonraki gün önce fasulye ve nohudu haşlayıp pişirelim (dikkat edin çok fazla dağılmasınlar)
- Diğer tarafta küçük doğradığımız incir ve kayısıyı kuş üzümü ve kuru üzümü birer kere haşlayıp süzelim. Mümkünse fazla pişirmeden farklı başka haşlayalım (aşuremizin rengini karatmasın diye)
- Aşure tenceremizi ocağa koyalım esasen buğday yarı pişmiş olacağı için kaynamaya başlar başlamaz başka materyalleri koyalım, tabanını tutmamasına ihtimam gösterelim. biraz yoğunlaşınca ve bütün gereçlerin piştiğinden emin olunca şekerini ilave edelim.
- Karanfili küçük bir cezveye koyup üzerine yarım çay bardağı su koyup biraz kaynatıp yalnızca suyunu aşureye dökelim. Bu süreci birebir karanfili kullanarak bir defa daha yapabilirsiniz.
- Ben fıstığı, fındığı ve cevizi rondodan iri taneli geçirip dağıtacağım vakit tabakların üzerine koyuyorum, direkt içine atmıyorum.
- Özellikle cevizin kabuğu aşureyi karartıyor. Çam fıstığını unuttum sanmayın onu da küçük bir tavada hafif kızarana kadar kavuruyoruz, servis ederken kaselerin üzerine bir kaç tane koyuyorum. Tadı eksiksiz oluyor, denemenizi tavsiye ederim.
- Aşuremizin üretimi bu kadar hanımlar şimdiden kolay gelsin :).
Not 2: Dileğinize nazaran aşurenin içine küçük doğranmış portakal kabuğu, elma, süt, pirinç kullanabilirsiniz. Ben bunların hiç birini sevmediğim için tanımımda kullanmadım :).
Not 2: Fıstıkları kavururken yağ kullanmayın.
Aşure Tanımı Fotoğraflı Yapılışı