Alman Pastası Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker (mayayı etkinleştirmek için kullanılacak)
- 1 çorba kaşığı instant maya
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 100 gram tereyağı
- 1 fiske tuz
- 4 su bardağı un
Pastacı kreması için:
- 2.5 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 poşet toz şanti
Üzeri için:
- Pudra şekeri
- Antep fıstığı
Alman Pastası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle ılık sütü, şekeri ve toz mayayı karıştırın 5 dakika bekletin maya aktifleşsin.
- Kabarmış mayanın üzerine 5 yemek kaşığı şekeri, yumurtayı hafif erimiş tereyağını katıp karıştırın.
- Tezgaha unu dökün ortasını havuz biçiminde açıp karışımı dökün tuzu ekleyip yoğurun.
- Kıvamlı ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Üzerini streçleyip 1 saat mayalandırın.
- Kremayı hazırlayalım. Süt,yumurta sarısı, şeker, mısır nişastası ve unu karıştırıp ocağa alıp daima karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başlayınca tereyağını ve vanilyayı ekleyip daima karıştırın bir iki taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıp üzerini streçleyip soğumaya bırakın streç sinema kremaya temas etsin.
- İyice soğuyan kremaya toz şantiyi ek edip mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın kıvamı katı olursa süt yahut krema ek edebilirsiniz.
- Mayalanan hamuru 9 eşit modüle bölün. (90 gram).
- Elinizle yuvarlayıp yavaşça üstüne bastırın.
- Üzerini örtüp 1 saat daha dinlendirin.
- Dinlenen hamurların üzerlerine fırça yardımıyla süt sürün.
- 170 derecelik fırında alt üst ayarda denetimli olarak pişirin.
- Pastalar düzgünce soğuduktan sonra bıçak yardımıyla 8 eşit kesime bölün.
- Kremayı şanti torbasına koyup pastaların ortalarını doldurun. Dışa taşma olursa bıçakla temizleyin.
- En son pudra şekeri serpip ortasına antep fıstığı koyun.Herkese afiyet olsun ????.
Alman Pastası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı