Ahtapot Maltız Tarifi İçin malzemeler
- 2 kg ahtapot
- Haşlama suyu
- 220 ml kırmızı şarap
- 1 adet şarap mantarı
- 70 g izmir escort kereviz sapı
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 3 dal taze kekik
- 100 g tereyağı
- 60 g toz şeker
- 5 g tane karabiber
- Tuz
Maltız için
- Maltız tavası
- 4 yaprak ada çayı
- 1 2 çam izmir escort bayan kozalağı
- Meşe kömu ru Önceden yakılmış köz halinde
Garnitür
- 1 baş sarımsak
Ahtapot Maltız Nasıl Yapılır
- Ahtapotu kırmızı şarap soğan kereviz sapı sarımsak şarap mantarı su kuru ve taze baharatlarla bir kuşhaneye alarak 1 saat su reyle haşlayın ve escort izmir içinden ahtapotu alarak soğumaya bırakın
- Isısı du şen ahtapotun kafa kısmını ve kollarını bıçak yardımıyla parçalara ayırın
- Kuşhaneyi ocağa alın ve haşlama suyundan bir kepçe ilave ederek kaynatın
- Yu ksek ateşte çektirdikten sonra içerisine haşlanan ahtapot parçalarını ekleyin ve ahtapot suyunun içinde 5 dakika daha pişirerek suyunu iyice çektirin Daha sonra tereyağı ve taze kekiği ilave ederek lezzetlendirin
- Bir tavada enlemesine ikiye kestiğiniz baş sarımsağın iç yu zu nu 5 dakika kızartın
- Maltız tavasında köz halindeki çam kozalağı ada çayı ve meşe kömu ru nu tutuşturun
- Hazır olan kuşhaneyi ve kızarttığınız sarımsağı maltızın u zerine yerleştirince servis edin
