Acqua Pazza’da Çipura

Orata All’Acqua Pazza Tarifi İçin malzemeler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 2 adet levrek ya da çipura (ayıklanmış)
• 2 diş sarımsak 
• ½ kırmızı biber 
• 400 gr küçük domates (renkli domatesler olması tercih edilir) 
• 4 yemek kaşığı beyaz şarap 
• 10 adet küçük kapari 
• 6 dal ince kıyılmış maydanoz 

Orata All’Acqua Pazza Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tavada yağın yarısı ısıtılır, balıklar kahverengileşinceye kadar 5 dakika pişirilir.
• Balıklar ters çevrilir ve sarımsaklar eklenir. 
• Biberler ince ince doğranır, biberler ve domatesler tavaya alınır. 
• Şarap üzerlerine dökülür ve 1 dakika sonra ½ su bardağı su eklenerek tuz ve karabiber dökülür. 
• Kapağı kapatılarak 15 dakika pişirilir. 
• Balıklar piştikten sonra balıkları tabaklara alınır, kalan malzemeye kapari ve maydanoz eklenerek sos hazır hale getirilir, tabaklara servis edilir. Afiyet olsun.