Acqua Pazza’da Çipura

Orata All’Acqua Pazza Tarifi İçin malzemeler

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 2 adet levrek ya da çipura (ayıklanmış)
  • 2 diş sarımsak 
  • ½ kırmızı biber 
  • 400 gr küçük domates (renkli domatesler olması tercih edilir) 
  • 4 yemek kaşığı beyaz şarap 
  • 10 adet küçük kapari 
  • 6 dal ince kıyılmış maydanoz 

Orata All’Acqua Pazza Nasıl Yapılır?

  • Geniş bir tavada yağın yarısı ısıtılır, balıklar kahverengileşinceye kadar 5 dakika pişirilir.
  • Balıklar ters çevrilir ve sarımsaklar eklenir. 
  • Biberler ince ince doğranır, biberler ve domatesler tavaya alınır. 
  • Şarap üzerlerine dökülür ve 1 dakika sonra ½ su bardağı su eklenerek tuz ve karabiber dökülür. 
  • Kapağı kapatılarak 15 dakika pişirilir. 
  • Balıklar piştikten sonra balıkları tabaklara alınır, kalan malzemeye kapari ve maydanoz eklenerek sos hazır hale getirilir, tabaklara servis edilir. Afiyet olsun.